กล้วยหอมเขียวค่อม

กล้วยหอมเขียวค่อม

กล้วยหอมเขียวค่อม  หรือหอมเขียวเตี้ย  มีความเด่นที่ต้นเล็กเตี้ย ออกลูกเครือใหญ่  เหมาะที่จะเอาไปทำกล้วยฉาบ  เพราะเมื่อฉาบออกมาแล้ว เนื้อกล้วยเป็นสีเหลืองชัด  สีสวยโดยไม่ต้องใส่สี  รสชาติดี   อีกอย่าง  นิยม เอาไปไหว้เจ้า  วันตรุษจีน   เพราะหวีใหญ่  ลูกสวย   แต่พอสุก  จะมีรสหวานออกเปรี้ยว   เป็นรสชาติที่แปลกไป

สายพันธุ์กล้วย

ประเภทของกล้วย

             หากสามารถรวบรวมพันธุ์กล้วยทั่วโลกมาปลูกไว้ในที่เดียวกันสวนกล้วยแปลงนั้นคงต้องใช้เนื้อที่มาก เพราะกล้วยมีสายพันธุ์หลายร้อยพันธุ์ เฉพาะในประเทศไทยก็มีทั้งที่เป็นกล้วยป่า  กล้วยในท้องถิ่น  พันธุ์ที่นำมาจากต่างประเทศ  พันธุ์กล้วยที่รู้จักกันทั่วไปมีมากมาย

เช่น       กล้วยป่า 

            กล้วยตานี ผลใหญ่มีเมล็ดมาก 

            กล้วยน้ำไทหรือกล้วยหอมเล็ก            

            กล้วยไข่ในประเทศไทยนิยมปลูกมากที่จังหวัดกำแพงเพชร จึงมีคนเรียกว่ากล้วยไข่กำแพงเพชร 

            กล้วยหอมจันทร์                              

            กล้วยนมสาว  พบทางภาคใต้

            กล้วยร้อยหวี  มีผลมาก ผลขนาดเล็ก

            กล้วยหอมทองผลใหญ่

            กล้วยหอมใต้หวัน  มีผลดกกว่ากล้วยหอมทอง

            กล้วยหอมเขียวค่อม  

         

กล้วยหอมทองไต้หวัน

กล้วยหอมทองไต้หวัน

กล้วยหอมทองพันธุ์ไต้หวัน ปลูกแถวจังหวัดเพชรบุรี แถวภาคกลางจังหวัดนครสวรรค์ ซึ่งเป็นเขตรับซื้อ เพื่อส่งออกไปจำหน่ายยังต่างประเทศ (ส่วนมากเป็นญี่ปุ่น) กล้วยที่ตกเกรดส่งออกไม่ได้จะขายเข้าตลาดสี่มุมเมือง ตลาดไท จะแตกต่างกับกล้วยหอมพันธุ์พื้นเมืองของไทย ซึ่งมีกลิ่นฉุนน้อยกว่า กล้วยหอมพันธุ์ไต้หวันเมื่อเวลาสุกเนื้อของกล้วยจะแข็งกว่าพันธุ์ไทย ไม่ค่อยเละ

กล้วยหอมใหญ่

กล้วยหอมใหญ่

  กล้วยหอมใหญ่  เวลาสุกจะสีเหลืองอ่อน ๆ ไม่สุกเขียว (กล้วยสุกเขียวจะอีกพันธุ์ รสหวานอมเปรียวนิดหน่อย)  แต่กล้วยหอมใหญ่รสจะหวาน หอม ไม่มีรสเปรียว  ในบรรดากล้วยทั้งหมดที่ผมมี ถ้าพูดถึงรสชาติแล้วกล้วยหอมใหญ่ อร่อยที่สุด แต่ ออกเครือช้าและนานมาก ๆ ครับ เกือบ ๆ 3 เดือนตั้งแต่ออกปลีจนแก่ถึงได้ตัดครับ  แต่ข้อดีคือต้นไม่สูง (ไม่เกิน 2.5 เมตร) กอใหญ่มาก ๆ หน่อลึกขุดยาก (ถามคุณรุจ) หน่อกล้วยใหญ่มาก ๆ แต่ในอนาคตจะขยายพันธุ์เพิ่มให้มีมาก ๆ 

กล้วยน้ำไท

กล้วยน้ำไท

1. ข้อมูลทั่วไป
          ถิ่นอาศัย          ภาคกลาง
          แหล่งที่พบ       จังหวัดนครนายก กรุงเทพมหานคร 

2. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
          ลำต้น ลำต้นเทียมสูงประมาณ 2.5 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้นเทียมมากกว่า 15 เซนติเมตร กาบลำต้นเทียมด้านนอกมีประสีดำ ที่โคนมีสีชมพูอมแดง 
          ใบ ก้านใบตั้ง มีร่องกว้าง มีปีกสีชมพู เส้นกลางใบมีสีชมพูอมแดง ก้านช่อดอกมีขน ใบประดับรูปไข่ค่อนข้างยาว สีด้านบนสีม่วงอมแดง สีด้านล่างสีซีด ปลายใบประดับแหลม ม้วนขึ้น การเรียงของใบประดับไม่ซ้อนกันนัก 
          ปลี หรือดอก ดอกก้านสั้น 
          ผล ขนาดผลใกล้เคียงกับกล้วยหอมจันทน์ ปลายผลมีจุกและมักมีก้านเกสรตัวเมียติด เปลือกหนา กลิ่นหอม เมื่อสุกมีสีเหลืองเข้ม และมีจุดดำเล็กๆ คล้ายกล้วยไข่ เนื้อเหลืองอมส้มรสชาติหวาน ไม่มีเมล็ด

3. การปลูกเลี้ยงและการใช้ประโยชน์
          การปลูกเลี้ยง    ขุดหลุมขนาด 30x30x30 เซนติเมตร วางหน่อลงปลูกกลางหลุม กลบดินโดยรอบให้แน่น หลังปลูก 1 เดือนให้ใส่ปุ๋ยสูตร 46-0-0 จากนั้นให้ปุ๋ยสูตร 15-15-15 สลับกับปุ๋ยอินทรีย์ทุก 3 เดือน          การใช้ประโยชน์ รับประทานผล 

กล้วยนมสาว

กล้วยนมสาว

1. ข้อมูลทั่วไป
          ถิ่นอาศัย          ภาคใต้
          แหล่งที่พบ       จังหวัดสงขลา

2. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
          ลำต้น ลำต้นเทียมสูงมากกว่า 2.5 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นเทียมมากกว่า 15 เซนติเมตร กาบลำต้นเทียมด้านนอกสีเขียว มีประสีดำมาก มีไขเล็กน้อย กาบลำต้นด้านในสีขาวปนชมพู 
          ใบ ก้านใบมีร่องเล็กน้อยมีครีบสีชมพู เส้นกลางใบสีเขียว 
          ปลี หรือดอก ก้านดอกไม่มีขน ใบประดับรูปไข่ยาว ปลายแหลม และม้วนขึ้น ด้านบนสีม่วงเข้มอมเทา มีนวล ด้านล่างสีซีด การเรียงของใบประดับไม่ซ้อนกันมาก 
          ผล เครือห้อยลง เครือหนึ่งมีประมาณ 7 หวีขึ้นไป หวีหนึ่งมีประมาณ 10-18 ผล ผลมีขนาดใกล้เคียงกับกล้วยน้ำว้า มีจุกยาวและงอนขึ้น ผลสุกมีสีเหลืองอมส้ม  เนื้อสีเหลือง อมส้ม

3. การปลูกเลี้ยงและการใช้ประโยชน์
          การปลูกเลี้ยง    ขุดหลุมขนาด 30x30x30 เซนติเมตร วางหน่อลงปลูกกลางหลุม กลบดินโดยรอบให้แน่น หลังปลูก 1 เดือนให้ใส่ปุ๋ยสูตร 46-0-0 จากนั้นให้ปุ๋ยสูตร 15-15-15 สลับกับปุ๋ยอินทรีย์ทุก 3 เดือน
          การใช้ประโยชน์ รับประทานผล

กล้วยนมสาว

1. ข้อมูลทั่วไป
          ถิ่นอาศัย          ภาคใต้
          แหล่งที่พบ       จังหวัดสงขลา

2. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
          ลำต้น ลำต้นเทียมสูงมากกว่า 2.5 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นเทียมมากกว่า 15 เซนติเมตร กาบลำต้นเทียมด้านนอกสีเขียว มีประสีดำมาก มีไขเล็กน้อย กาบลำต้นด้านในสีขาวปนชมพู 
          ใบ ก้านใบมีร่องเล็กน้อยมีครีบสีชมพู เส้นกลางใบสีเขียว 
          ปลี หรือดอก ก้านดอกไม่มีขน ใบประดับรูปไข่ยาว ปลายแหลม และม้วนขึ้น ด้านบนสีม่วงเข้มอมเทา มีนวล ด้านล่างสีซีด การเรียงของใบประดับไม่ซ้อนกันมาก 
          ผล เครือห้อยลง เครือหนึ่งมีประมาณ 7 หวีขึ้นไป หวีหนึ่งมีประมาณ 10-18 ผล ผลมีขนาดใกล้เคียงกับกล้วยน้ำว้า มีจุกยาวและงอนขึ้น ผลสุกมีสีเหลืองอมส้ม  เนื้อสีเหลือง อมส้ม

3. การปลูกเลี้ยงและการใช้ประโยชน์
          การปลูกเลี้ยง    ขุดหลุมขนาด 30x30x30 เซนติเมตร วางหน่อลงปลูกกลางหลุม กลบดินโดยรอบให้แน่น หลังปลูก 1 เดือนให้ใส่ปุ๋ยสูตร 46-0-0 จากนั้นให้ปุ๋ยสูตร 15-15-15 สลับกับปุ๋ยอินทรีย์ทุก 3 เดือน
          การใช้ประโยชน์ รับประทานผล

กล้วยป่า

กล้วยป่า

กล้วยป่าเป็นกล้วยชนิดหนึ่งซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นต้นตระกูลของกล้วยที่รับประทานได้ในปัจจุบัน ร่วมกับกล้วยตานี ถูกเพาะปลูกโดยมนุษย์ครั้งแรกเมื่อ 8000 ก่อน เป็นพืชชนิดแรกที่มนุษย์นำมาปลูกเลี้ยง

กล้วยป่ามีชื่อพื้นเมืองอื่นอีกดังนี้: กล้วยไข่ (กลาง,เหนือ) กล้วยเถื่อน (ใต้) กล้วยเถื่อนน้ำมัน (ใต้) กล้วยลิง (อุตรดิตถ์) กล้วยหม่น (เชียงใหม่) และปิซังอูตัน (มลายู ปัตตานี)

ลักษณะพืช

พืชล้มลุก มีลำต้นเทียมสูง 2.5-3.5 เมตร ขนาดผ่าศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. กาบลำต้นมีนวลเล็กน้อย ใบเป็นใบเดี่ยว รูปขอบขนาน ขนาดกว้าง 40-60 ซม. ยาว 2-3 เมตร ชูขึ้นค่อนข้างตรง ก้านใบสีชมพูอมแดงมักมีประ ดอกออกเป็นช่อเอนคล้ายงวง ส่วนปลายเป็นปลีลักษณะทรงกระสวย ใบประดับรูปไข่กว้างค่อนข้างยาว ปลายแหลม ด้านบนสีม่วงอมแดง มีนวล ด้านล่างที่โคนสีแดงจัด เมื่อเปิดจะม้วนงอออก ภายในมีแถบเกสรที่เรียงตัวคล้ายนิ้วมือหรือหวี ไม่ซ้อนมากหลายชั้น จะบานจากส่วนโคนปลีลงมาหาปลายช่อปลี ผลเป็นหวี ผลเดี่ยวรูปทรงกลมแกมขอบขนาน โคนมน ปลายสอบ โค้งงอเล็กน้อย ผลมีเนื้อบาง สีขาว รสหวาน ภายในมีเมล็ดเรียงอัดแน่นจำนวนมาก สีดำ ผนังหนา แข็ง

กล้วยตานี

กล้วยตานี

ชื่อสามัญ: Wild Balbisiana

ชื่อวิทยาศาสตร์: Musa balbisiana Colla.

ชื่อท้องถิ่นอื่นๆ: ในจังหวัดต่างๆก็จะมีชื่อเรียกแตกต่างกันในภาคใต้จะเรียกกล้วยตานีว่า กล้วยพองลา ส่วนในจังหวัดสุรินทร์ จะเรียกว่า กล้วยชะนี, กล้วยตานีใน, กล้วยป่า, กล้วยเมล็ด

ถิ่นกำเนิดของกล้วยตานี: กล้วยตานีนั้นไม่ได้มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศไทย แต่แท้จริงแล้วมีถิ่นกำเนิดมาจาก แคว้นอัสสัมในประเทศอินเดีย

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของกล้วยตานี

กล้วยตานีนั้นจัดได้ว่าเป็นพืชล้มลุก ที่มีลำต้นสูงใหญ่ประมาณ 3-4เมตร โดยเส้นผ่าศูนย์กลางลำต้นจะอยู่ประมาณ 20ซม. โดยลำต้น, ก้านใบและใบจะมีสีเขียว ใบไม่มีร่อง พ้อมกับใบจะเหนียวและมีลักษะมันวาวกว่าใบของต้นกล้วยชนิดอื่น มีกาบปลีกลักษณะปลายมน ป้อม มี2สีคือด้านล่างมีสีแดงเข้ม ส่วนด้านบนมีสีแดงแต่จะอมม่วงและมีสีขาวๆอยู่บ้าง

ผล กล้วยตานี1เครือ จะมีทั้งหมด 8หวี และใน 1หวีก็จะมีอยู่ประมาณ 10 – 14ผล โดยลักษณะผลของกล้วยตานีจะมีลักษณะมีเหลี่ยม ผลป้อมและใหญ่ เมื่อสุกแล้วจะมีสีเหลือง รสชาติหวาน แต่คนส่วนใหญ่นิยมกินกล้วยน้ำว้ามากกว่าเพราะกล้วยตานีนั้นมีเมล็ดอยู่เป็นจำนวนมาก

กล้วยร้อยหวี

1. ข้อมูลทั่วไป
          ถิ่นอาศัย         อินโดนีเซีย
          แหล่งที่พบ       นำเข้าจากประเทศศรีลังกาตั้งแต่รัชกาลที่ 3 และปลูกเป็นไม้ประดับทั่วไปในประเทศไทย
          สถานภาพในประเทศไทย  พืชที่หายาก

2. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
          ลำต้น ลำต้นวัดจากโคนต้นถึงจุดที่มีการแทงปลีมีความสูงประมาณ 8 เมตร เส้นรอบวงของลำต้นประมาณ 86.5 เซนติเมตร การแตกหน่อชิดต้นแม่ลำต้นเป็นไม้เนื้อแข็งสีน้ำตาล 
           ใบ ใบเรียงเป็น 2 ทาง สลับซ้ายขวาจนถึงยอด ขอบใบตั้งขึ้น มีไขบนกาบใบมาก ก้านใบยาวประมาณ 280 เซนติเมตร ใบยาวประมาณ 220 เซนติเมตร ความกว้างใบประมาณ 73 เซนติเมตร 
           ดอก หรือปลี ช่อดอกออกจากบริเวณซอกใบ มีใบประดับ หรือกาบปลีแข็งห่อหุ้มช่อดอกย่อย มีไขบนกาบปลีมาก ใบประดับสีเหลืองอมเขียว ปลายแหลม เมื่อบานใบประดับจะกางออกประกอบด้วยช่อดอกย่อยประมาณ 9 ช่อ ซึ่งภายในประกอบด้วยดอกย่อยประมาณ 20-11 ดอก/ช่อดอกย่อย

3. การปลูกเลี้ยงและการใช้ประโยชน์
          การปลูกเลี้ยง     ขุดหลุมขนาด 30x30x30 เซนติเมตร วางหน่อลงปลูกกลางหลุม กลบดินโดยรอบให้แน่น หลังปลูก 1 เดือนให้ใส่ปุ๋ยสูตร 46-0-0 จากนั้นให้ปุ๋ยสูตร 15-15-15 สลับกับปุ๋ยอินทรีย์ทุก 3 เดือน
          การใช้ประโยชน์  ปลูกเป็นไม้ประดับ

กล้วยหอมจันทร์

กล้วยหอมจันทร์

1. ข้อมูลทั่วไป
          ถิ่นอาศัย          ภาคเหนือ
          แหล่งที่พบ       จังหวัดอุตรดิตถ์

2. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
          ลำต้น ลำต้นเทียมสูง 2.5-3.5 เมตร เส้นผ่านศูนย์กกลางลำต้นเทียมมากกว่า 15 เซนติเมตร สีของกาบลำต้นเทียมด้านนอกสีเขียวและมีสีชมพูอมแดง มีประดำเล็กน้อย ด้านในสีชมพูอมแดง 
          ใบ ก้านใบสีชมพูอมแดง ตั้งขึ้น มีร่องกว้าง มีปีก ก้านช่อดอกมีขน       
          ปลี หรือดอก ลักษณะของใบประดับ รูปไข่ค่อนข้างยาว สีด้านบนสีแดงอมม่วง สีด้านล่างแดงซีด  ปลายใบประดับปลายแหลม ม้วนขึ้น การเรียงของใบประดับไม่ค่อยซ้อนกันมาก ดอกมีก้านสั้น ก้านช่อดอกมีขน ปลีรูปร่างค่อนข้างยาว ปลายแหลม เมื่อกาบปลีเปิด ม้วนงอขึ้น ด้านนอกสีแดงอมม่วง ด้านในสีแดงซีด
          ผล ผลขนาดเล็ก รูปร่างผลคล้ายกล้วยเล็บมือนาง แต่ปลายผลไม่เรียวแหลม มีจุกสั้นและใหญ่เมื่อทียบกับขนาดของผล ก้านผลสั้น เปลือกหนากว่ากล้วยเล็บมือนาง เมื่อสุกมีสีเหลือง มีกลิ่นหอมเย็น รสหวาน ไม่มีเมล็ด 

3. การปลูกเลี้ยงและการใช้ประโยชน์
          การปลูกเลี้ยง    ขุดหลุมขนาด 30x30x30 เซนติเมตร วางหน่อลงปลูกกลางหลุม กลบดินโดยรอบให้แน่น หลังปลูก 1 เดือนให้ใส่ปุ๋ยสูตร 46-0-0 จากนั้นให้ปุ๋ยสูตร 15-15-15 สลับกับปุ๋ยอินทรีย์ทุก 3 เดือน
          การใช้ประโยชน์  เนื้อผลเมื่อสุกงอมจะเหนียว ใช้ผสมเนื้อดินทำพระเครื่องและรับประทานเป็นผลไม้

กล้วยไข่

กล้วยไข่ (Kluai Khai) เป็นไม้ผลเศรษฐกิจที่สำคัญที่นิยมรับประทาน และส่งออกต่างประเทศ เนื่องจาก ให้เนื้อแน่น นุ่มหวาน เปลือกบาง และมีกลิ่นหอม ซึ่งถือว่าเป็นกล้วยที่นิยมรับประทาน และปลูกมากเป็นอันดับแรกๆเหมือนกับกล้วยน้ำว้า และกล้วยหอม

• ลำดับ : Scitamineae
• วงศ์ : Musaceae
• ชื่อวิทยาศาสตร์ : Musa sapientum, Linn. ‘Kluai Khai’
• ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ : Musa acuminata
• ชื่อสามัญ :
– Pisang Mas
– lady finger banana
• ชื่อท้องถิ่น :
– กล้วยไข่
– กล้วยกระ
– กล้วยเจ็กบอง
– กล้วยกำแพงเพชร
– ไข่พัทลุง
– ไข่แท้

แหล่งที่ปลูก ได้แก่ ภาคกลาง และภาคกลางตอนบน ได้แก่ สระบุรี กำแพงเพชร ตาก สุโขทัย ภาคใต้ ได้แก่ เพชรบุรี ประจวบคีรีขันธ์ ภาคตะวันออก ได้แก่ ชลบุรี ภาคตะวันตก ได้แก่ ราชบุรี ภาคอีสาน ได้แก่ สุรินทร์

ลักษณะทางพฤกษศาตร์
ลำต้น
กล้วยไข่เป็นไม้ยืนต้นประเภท perennial herb มีลำต้นแท้ที่เป็นหัวอยู่ใต้ดิน มีลำต้นเทียมสูง 2.5-3.0 เมตร ลำต้นมีเส้นผ่าศูนญ์กลางประมาณ 16 เซนติเมตร หรือ มีเส้นรอบวงลำต้นประมาณ 50 เซนติเมตร กาบลำต้นด้านนอกมีสีเขียวปนเหลือง กาบด้านในมีสีชมพูแดง มีประดำหนา โคนใบมีปีกสีชมพู

ใบ
ใบเป็นแบบ lanceolate ใบมีสีเขียวปนเหลือง ใบไม่เป็นนวล ก้านใบสีเขียวอมเหลือง ใบกว้างประมาณ 70-75 เซนติเมตร ยาว 180-195 เซนติเมตร แผ่นใบทั้งสองด้านมีความกว้างไม่เท่ากัน มีร่องกว้าง

ดอก
ดอกเป็นแบบดอกรวม เรียกว่า ปลี ดอกเพศผู้และเพศเมียแยกกันโดยดอกเพศเมียอยู่ด้านบน
ส่วนดอกเพศผู้อยู่ด้านล่าง ส่วนกลางเป็นดอกกระเทย ดอกกระเทยมีค่อนข้างน้อยมาก มีขนอ่อนปกคลุมที่ก้านช่อดอก ใบประดับดอกมีรูปไข่ มีลักษณะม้วนงอขึ้น โดยมีส่วนปลายค่อนข้างแหลม ด้านล่่างมีสีแดงอมม่วง ด้านบนมีสีซีดดอกย่อยมีกลีบเชื่อมติดกัน 2 กลีบ ได้แก่ กลีบรวม มีจำนวน 5 กลีบมีลักษณะสีขาวปลายสีเหลือง และกลีบรวมเดี่ยว 1 กลีบ มีลักษณะขาวใส เกสรเพศผู้ และเพศเมียมีความยาวใกล้เคียงกัน เกสรเพศเมียสูงกว่าเกสรเพศผู้เล็กน้อย เกสรเพศเมียมีสีเหลือง ส่วนเกสรเพศผู้มีสีชมพู

ผล
ส่วนของปลีกล้วยไข่ที่รวมกันจะเรียกว่า เครือ ซึ่งจะแบ่งเป็นหวีๆ ประมาณ 7-10 หวี แต่ละหวีมีผลกล้วยประมาณ 10-14 ผล ผลมีขนาด กว้างประมาณ 2-3 เซนติเมตร ยาวประมาณ 8-10 เซนติเมตร มีก้านผลค่อนข้างสั้น เปลือกผลค่อนข้างบาง เมื่อสุกมีสีเหลือง แต่อาจพบจุดดำเล็ก ๆ ประปรายบนเปลือกผล เนื้อกล้วยมีสีครีมอมส้ม ให้รสหวาน และมีกลิ่นหอม